Recetas: Arroz con verduras salteadas

Una de las cosas a las que últimamente le he tomado un gustito especial, es a cocinar :) . De a poco he ido aprendiendo nuevas recetas y datos importantes para que las comidas queden mejor… aunque me resultan más las cosas saladas que dulces (no me resulta nada :( ).

Empezare una sección en el blog sobre recetas de cocina, donde les contare algunas recetas y tratare de hacer videos para que puedan ver como es la preparación, que es mejor que estar viendo fotitos :). Los videos estarán en el canal de youtube del blog https://www.youtube.com/channel/UCxcJy2kZGNsSeqZXJ_70R2Q.

Y bueno, hoy les traigo una receta muy fácil, arroz con un salteado de verduras, es un plato liviano y que toma muy poco tiempo en preparar. 

Ingredientes

Para el arroz:

1 taza de arroz blanco

2 tazas de agua

Sal, aceite y aliños a gusto.

Salteado:

8 aceitunas

1 berenjena

1 ½ zanahoria

1 o 2 papas medianas, previamente cocidas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y aliños a gusto.

Preparación

                   

En una olla mediana colocar el aceite. Una vez caliente el aceite, agregar la taza de arroz y la cantidad adecuada de sal, y revolvemos bien hasta que veamos que el arroz tenga una línea blanca al centro. Luego agregar las 2 tazas de agua y se pone a fuego lento, por aproximadamente 20 minutos.

Nota: Al arroz le agrege 1/2 zanahora rallada, la cual se la adicione junto con el aceite, para sofreirla y que suelte un poquito de color :)

Salteado:

Primero vamos a proceder a cortar las verduras:

Papas: las papas las vamos a cortar en forma “circular”.

Berenjenas: las vamos a cortar en cuadritos medianos.

Zanahoria: van cortadas en forma “circular”

y las aceitunas las cortamos de la siguiente forma: 

Primero en un sartén mediano agregamos una cucharada de aceite de oliva (o del que ustedes cuenten), lo ponemos a fuego medio. Una vez que está caliente el aceite, agregamos las zanahorias. 

Luego, agregamos las berenjenas en cubitos y las dejamos unos 2 minutos, para enseguida agregar la sal y los aliños, a esta preparación, le puse un poco de  pimienta y de comino molido.

 Después, incorporamos las aceitunas cortadas, para que empiecen a liberar su aceite y el rico aroma. 

Finalmente, agregamos las papas en rodajas ( acá solo agregue 1 papa), para que se mezclen con el resto de los ingredientes. Vamos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue nada, lo dejamos unos 7 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocinados.

 

Y finalmente nos queda así:

Lo servimos en un plato bajo, colocando una taza de arroz ( o la que ustedes se quieran servir) y  nuestro salteado  :D

Ojala les guste esta receta y me comenten si les parece la idea de ir agregando nuevas recetas al blog.

Buena semana para todos, chau :)